原点回帰をルネサンスとして、和食・日本料理や食材に関して、過去から伝わってきた文化の大切さ、無くなろうとしている食材などの復興運動を行いたいと考えています。
　原点回帰をルネサンスとして、和食・日本料理や食材に関して本来あるべき姿と言う意味で理解して情報を発信してまいります。本来はルネサンス（仏: Renaissance）で　古典古代（ギリシア、ローマ）の文化を復興しようとする文化運動があり、14世紀にイタリアで始まり、やがて西欧各国に広まった（文化運動としてのルネサンス）に意味です。